Maandag
Oester met mango en mierikswortelsaus
Gegrilde oesters met een lichte kruidenboter
Gesauteerde vis met pittige groene salade en zoetzure dressing
Knolselderchips
Gevulde parelhoenborst met gestoofde radiccio
Ovenaardappeltjes
Millefeuille van aardbei en ricotta
Gazpacho van rode vruchten en paprika
Dinsdag
Granita van tomaat, tartaar van Sint-Jacobsvrucht en espuma van basilicum
Biefstukje gemarineerd in kiwi
Doorzichtige ravioli
Gegrilde varkensfilet met saus en zwarte olijven
Aardappelsoufflé
Citroenmousse
Citroenmadeleines
Gâteau de Pithiviers
Woensdag
Paprika met mozarella en pesto
Aubergine met salami en artisjok
Gerookte zalm
Sorbet van gerookte zalm
Gemarineerde zalmblokjes met verse kruiden
Gegrilde lamsbout
Ui-rozemarijnspiesjes
Zure Courgetten
Fougasse/Focaccia met aardappel
Perziken en nectarines op de barbecue
Donderdag
Bloody Mary Gazpacho met chorizo en pesto coulis
Salade van ganzenlever met witloofconfituur
Pompoen-basilicumsoepje met krokante spekjes en dakje van wortelpasta
Auberginekaviaar
Varkenshaasje met balsamicosiroop
Tarte tatin van tomaat
Îles Flottantes
Salade van rodekool met rozijnen en oude geitenkaas
Chocoladekoekjes
Vrijdag
Trio van gebakken St. Jacobschijfje, rivierkreeft, garnalen en oesters
Geitenkaastaartjes
Varkensnootjes met gedroogde pruimen
Aardappelbalkjes
Peertjes in roséwijn
Beignets met oranjebloesem
Brood
Bruin brood
Wit brood
Pain de campagne
Bloempotbroodjes met paprika en ui
Kruidenbrood
Fougasse/Focaccia met aardappel
Fougasse/Focaccia met ui en bacon
Ciabatta
Grissini
IJs
Vanilleroomijs
Chocoladeroomijs
Honingijs
Citroengrasroomijs
Pruimenijs
Abrikozenijs
Vijgenijs
Aardbeienijs
Meloenijs
Watermeloenijs
Champagneijs
Ricard-, Pernod-, of Pastisijs
Whisky ijs
Sorbets
Pruimensorbet
Abrikozensorbet
Vijgensorbet
Aardbeiensorbet
Meloensorbet
Watermeloensorbet
Citroensorbet
Champagnesorbet
Ricard-, Pernod-, of Pastissorbet
Sorbet van gerookte zalm
Sorbet van avocado en krab