Maandag

• Gekoelde mosselen met harissasalsa
• Terrine van aubergine
• Tartaar van tonijn met gebakken kwarteleitje en schuim van soyasaus
• Carpaccio van St-Jacobsschelp met coeur de boeuf tomaat
• Gepaneerde kroket van gerookte paling met broccoli
• Kalfslapjes met artisjokken
• Gepocheerde peer met ganache
• Champagnetruffel

Dinsdag

• Plattekaassoep van gele paprika en gember
• Octopus met rouille
• Gegrilde aubergine met romescosaus
• Tijmsoep met zeeduivelmedaillons
• Gesmoorde parelhoen met garnalen en kreeft
• Geitenkaastaart met munt
• Custardtaartjes

Woensdag

• Glaasje schuimwijn/champagne/cava met bolletje pittige limoensorbet
• Pittige Turkse gehaktballetjes
• Gevulde sardines
• Tajine met lamsbout en bonen
• Gepocheerde abrikozen met rijstpap en sinaasappelkrokantje
• Sesamkoekjes

Donderdag

• 3 x tomaat
• Wasabiballetjes
• Paprika lintpasta
• Makreel gegaard in wodka
• Op lage temperatuur gegaarde goudbrasem met garnaalschubben, quinoa en een luchtbel van hoenderthee
• Honing-bierijs van Guldenberg met koekje van zuurballen

Vrijdag

Brood

• Bruin brood
• Wit brood
• Pain de campagne
• Bloempotbroodjes met paprika en ui
• Kruidenbrood
• Fougasse/Focaccia met aardappel
• Fougasse/Focaccia met ui en bacon
• Ciabatta
• Grissini

• Vanilleroomijs
• Chocoladeroomijs
• Honingijs
• Citroengrasroomijs
• Pruimenijs
• Abrikozenijs
• Vijgenijs
• Aardbeienijs
• Meloenijs
• Watermeloenijs
• Champagneijs
• Ricard-, Pernod-, of Pastisijs
• Whisky ijs

Sorbets

• Pruimensorbet
• Abrikozensorbet
• Vijgensorbet
• Aardbeiensorbet
• Meloensorbet
• Watermeloensorbet
• Citroensorbet
• Champagnesorbet
• Ricard-, Pernod-, of Pastissorbet
• Sorbet van gerookte zalm
• Sorbet van avocado en krab